Список названий


Выпуск	Название

Том 1, № 3 (2023)	Авторский вклад при создании рукописи: описание и анонсирование	Аннотация PDF (Rus)
Анастасия Евгеньевна Рябова

Том 1, № 4 (2023)	Аналитическая оценка системы подтверждения соответствия молока и молочной продукции обязательным законодательным требованиям	Аннотация PDF (Rus)
Лариса Владимировна Абдуллаева, Софья Андреевна Бедретдинова

Том 1, № 1 (2023)	Антинутриенты в растительных напитках на зерновом сырье: обзор предметного поля	Аннотация PDF (Rus)
Мария Николаевна Стрижко

Том 3, № 2 (2025)	Безглютеновые хлебобулочные изделия из пророщенного амаранта: применение экстракта виноградной косточки и частичной дегидратации в функциональной рецептуре	Аннотация
Наталия Александровна Есаулко, Мария Владимировна Селиванова, Данил Сергеевич Соломатин, Елена Семеновна Романенко, Елена Алексеевна Миронова, Мария Сергеевна Новак

Том 3, № 1 (2025)	Биоинформатический анализ изменений пептидного профиля молочных белков при хранении	Аннотация PDF (Rus) PDF (Eng)
Осама И.А. Солтан

Том 1, № 4 (2023)	Влияние компонентов пальмового масла на характер обмена веществ в организме человека	Аннотация PDF (Rus)
Валерий Викентьевич Шилов, Владимир Владимирович Литвяк, Юрий Федорович Росляков

Том 1, № 1 (2023)	Влияние продолжительности волновой обработки на развитие дрожжевых популяций	Аннотация PDF (Rus)
Артем Геннадиевич Гришин, Дмитрий Валерьевич Карпенко, Виктория Артемовна Карагод

Том 2, № 2 (2024)	Влияние способа получения экстрактов цветков бархатцев распростертых (Tagetes patula L.) на содержание биологически активных веществ и антимикробную активность	Аннотация PDF (Rus)
Ольга Владимировна Кригер, Екатерина Игоревна Шепель

Том 2, № 3 (2024)	Влияние условий хранения на цветовой профиль цельного сгущенного молока с сахаром	Аннотация PDF (Rus)
Екатерина Ивановна Большакова, Ирина Александровна Барковская, Александр Геннадьевич Кручинин, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова, Елена Сергеевна Орлова

Том 1, № 1 (2023)	Вместо предисловия	Аннотация PDF (Rus)
Арам Генрихович Галстян

Том 1, № 1 (2023)	Идентификация Bovine leukemia virus (BLV) в молоке: обзор предметного поля	Аннотация PDF (Rus)
Екатерина Германовна Лазарева, Олег Юрьевич Фоменко

Том 2, № 2 (2024)	Изучение стимулирования роста бифидобактерий постбиотическим комплексом кисломолочного продукта как один из факторов повышения его биологической эффективности	Аннотация PDF (Rus)
Анастасия Юрьевна Колоколова, Светлана Анатольевна Кишилова, Ирина Владимировна Рожкова, Вера Анатольевна Митрова

Том 2, № 1 (2024)	Изучение фракционного состава и ксиланолитической активности белков, продуцируемых бактериями, выделенными из лигноцеллюлозной биомассы	Аннотация PDF (Rus)
Любовь Сергеевна Дышлюк, Елена Викторовна Ульрих, Светлана Викторовна Агафонова, Оксана Владимировна Казимирченко

Том 1, № 2 (2023)	Индустрия Х.0. Пищевая промышленность	Аннотация PDF (Rus)
Арам Генрихович Галстян

Том 1, № 3 (2023)	Интенсификация процесса сушки зерна озоновоздушной смесью	Аннотация PDF (Rus)
Иван Васильевич Баскаков

Том 2, № 1 (2024)	Использование искусственного интеллекта при написании научных статей	Аннотация PDF (Rus)
Анастасия Рябова

Том 2, № 2 (2024)	Использование рекомбинантных белков в современной пищевой биотехнологии: обзор предметного поля	Аннотация PDF (Rus)
Сергей Юрьевич Филькин, Алексей Валерьевич Липкин, Алексей Николаевич Федоров

Том 1, № 1 (2023)	Исследование влияния низкотемпературного воздействия на активность воды пищевых продуктов	Аннотация PDF (Rus)
Владимир Александрович Ермолаев

Том 1, № 2 (2023)	ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ НА ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОЛИСАХАРИДОВ СЛИЗИ СЕМЯН ЛЬНА	Аннотация
Елена Ивановна Пономарева, Сергей Александрович Титов, Юлия Павловна Губарева

Том 1, № 4 (2023)	Исследование влияния ультрафиолетового излучения на физико-механические и структурные характеристики биоразлагаемого полимерного материала на основе полилактида и поли(бутиленадипат-ко-терефталата) при компостном хранении	Аннотация PDF (Rus)
Дмитрий Михайлович Мяленко, Ольга Борисовна Федотова, Александр Александрович Агарков

Том 2, № 4 (2024)	Исследование продуцирования экзополисахаридов молочнокислыми бактериями, применяемыми в хлебопекарной промышленности, и сравнение методов их определения	Аннотация PDF (Rus)
Владимир Викторович Мартиросян, Марина Николаевна Костюченко, Михаил Викторович Рейнов, Ольга Евгеньевна Тюрина, Олеся Александровна Савкина

Том 2, № 1 (2024)	Клеточное выращивание мяса: обзор предметного поля	Аннотация PDF (Rus)
Станислав Алексеевич Сухих, Елена Викторовна Ульрих, Светлана Юрьевна Носкова, Ольга Борисовна Калашникова, Ольга Олеговна Бабич

Том 2, № 4 (2024)	Концептуальный подход к конструированию продуктов энтерального питания	Аннотация PDF (Rus)
Евгения Агаркова, Владимир Кондратенко, Наталия Пряничникова

Том 2, № 2 (2024)	Методы получения и применение янтарной кислоты в пищевой промышленности	Аннотация PDF (Rus)
Ольга Олеговна Бабич, Ольга Борисовна Калашникова, Елена Викторовна Ульрих, Станислав Алексеевич Сухих

Том 3, № 2 (2025)	Механизмы усиления синтеза бактериоцинов представителями семейства Lactobacillaceae	Аннотация
Илья Романович Соколов, Виктория Максимовна Нсанова, Максим Владимирович Виноградов, Мария Сергеевна Каночкина

Том 2, № 4 (2024)	Микроорганизмы для повышения уровня глутатиона: Обзор предметного поля	Аннотация PDF (Rus)
Людмила Геннадьевна Креккер, Елена Вячеславовна Колосова, Галина Андреевна Донская, Вараздат Карленович Карапетян

Том 3, № 1 (2025)	Моделирование процесса теплообмена с окружающей средой сгущенного молока с сахаром	Аннотация PDF (Rus) PDF (Eng)
Екатерина Ивановна Большакова, Сергей Владимирович Мотылев, Владислав Константинович Семипятный, Александр Геннадьевич Кручинин, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова

Том 3, № 2 (2025)	О необходимости использования корпоративного электронного адреса при подаче рукописи: редакционная позиция	Аннотация
Анастасия Евгеньевна Рябова

Том 1, № 4 (2023)	Оптимизация молекулярно-генетического метода идентификации молочного сырья	Аннотация PDF (Rus)
Алексей Владимирович Хан, Екатерина Германовна Лазарева, Олег Юрьевич Фоменко

Том 3, № 1 (2025)	От обоснованного предположения к доказательству: зачем эмпирическому исследованию гипотеза?	Аннотация PDF (Rus)
Елена Викторовна Тихонова

Том 1, № 2 (2023)	Оценка смачивающих свойств пероксида водорода в контексте безопасного применения при асептическом розливе молока	Аннотация PDF (Rus)
Борис Владиленович Маневич, Николай Анатольевич Жижин, Елена Александровна Бурыкина, Евгений Николаевич Титов

Том 1, № 3 (2023)	Перспективы использования пробиотических организмов для разработки альтернативных стратегий дезинфекции и профилактики	Аннотация PDF (Rus)
Светлана Анатольевна Кишилова

Том 1, № 4 (2023)	Полисахарид-контролируемая кристаллизация лактозы в сгущенном молоке с сахаром	Аннотация PDF (Rus)
Ирина Александровна Барковская, Александр Геннадьевич Кручинин, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова, Екатерина Ивановна Большакова

Том 2, № 3 (2024)	Правила оформления библиографических ссылок в стиле APA: Рекомендации и распространенные ошибки	Аннотация PDF (Rus)
Анастасия Рябова

Том 1, № 2 (2023)	Преобразование белоксодержащих растительных добавок путем биотрансформации в технологии хлебобулочных изделий	Аннотация PDF (Rus)
Анна Игоревна Кошелева, Татьяна Глебовна Богатырева, Ирина Георгиевна Белявская

Том 2, № 1 (2024)	Применение методов omics в изучении эндофитных микроорганизмов: обзор предметного поля	Аннотация PDF (Rus)
Александр Юрьевич Просеков

Том 1, № 3 (2023)	Принципы формирования модульных технологий продуктов энтерального питания	Аннотация PDF (Rus)
Евгения Юрьевна Агаркова, Зинаида Юрьевна Белякова, Владимир Владимирович Кондратенко

Том 1, № 4 (2023)	Разработка и адаптация прогностической модели полнофакторной оптимизации технологического процесса производства пробиотического кисломолочного продукта	Аннотация PDF (Rus)
Зинаида Семеновна Зобкова, Владимир Владимирович Кондратенко, Наталия Сергеевна Пряничникова, Дарья Вячеславовна Зенина, Наталья Сергеевна Коровина

Том 2, № 3 (2024)	Разработка композитной цельносмолотой пшенично-конопляной муки для производства хлебобулочных изделий	Аннотация PDF (Rus)
Ирина Георгиевна Белявская, Роман Хажсетович Кандроков

Том 2, № 1 (2024)	Разработка модифицированного упаковочного материала с антиоксидантной направленностью и исследование его санитарно-гигиенических показателей	Аннотация PDF (Rus)
Дмитрий Михайлович Мяленко, Ольга Борисовна Федотова, Александр Александрович Агарков, Сергей Сергеевич Сиротин

Том 2, № 4 (2024)	Разработка технологии продуктов питания с применением смеси цельносмолотой пшеничной и кунжутной муки	Аннотация PDF (Rus)
Олег Александрович Суворов, Роман Хажсетович Кандроков, Татьяна Владимировна Кандиано

Том 1, № 2 (2023)	Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе хлебопекарной смеси из биоактивированной пшеницы и ржи	Аннотация PDF (Rus)
Надежда Николаевна Алехина, Елена Ивановна Пономарева, Ирина Александровна Бакаева

Том 2, № 2 (2024)	Редакционные политики научного журнала как инструмент развития академической грамотности	Аннотация PDF (Rus)
Анастасия Рябова

Том 1, № 1 (2023)	Способ персонификации питания с учетом генетически детерминированных факторов	Аннотация PDF (Rus)
Владимир Владимирович Литвяк, Валерий Викентьевич Шилов, Лидия Борисовна Кузина, Юрий Федорович Росляков

Том 3, № 1 (2025)	Сравнительная оценка антимикробной активности штаммов молочнокислых бактерий по отношению к Pseudomonas aeruginosa	Аннотация PDF (Rus)
Светлана Анатольевна Кишилова, Виктория Александровна Леонова

Том 2, № 3 (2024)	Сравнительный анализ симплексной и дуплексной ПЦР для выявления фальсификации козьего молока и продуктов его термической обработки	Аннотация PDF (Rus)
Алексей Владимирович Хан, Дарья Дмитриевна Коваль, Екатерина Германовна Лазарева, Олег Юрьевич Фоменко

Том 1, № 4 (2023)	Стили оформления списка источников в рукописи научной статьи как отражение академической культуры авторского коллектива	Аннотация PDF (Rus)
Анастасия Рябова

Том 1, № 3 (2023)	Ферментативный способ производства биоактивных пептидов из молочного белкового сырья: обзор предметного поля	Аннотация PDF (Rus)
Александр Геннадьевич Кручинин, Екатерина Ивановна Большакова

Том 2, № 3 (2024)	Физико-химические изменения в электрохимически активированных растворах анолитов при различных условиях хранения	Аннотация PDF (Rus)
Борис Владиленович Маневич, Евгений Николаевич Титов, Елена Александровна Бурыкина

Том 1, № 2 (2023)	Формирование биобезопасности и экологизация производственной среды пищевых производств при использовании анолита	Аннотация PDF (Rus)
Александр Львович Кузнецов, Анастасия Сергеевна Пучкова, Евгений Юрьевич Князев, Олег Александрович Суворов

Том 2, № 4 (2024)	Формулирование цели и исследовательских вопросов: рекомендации от редактора	Аннотация PDF (Rus)
Елена Викторовна Тихонова

Том 3, № 1 (2025)	Функциональные компоненты питания: технология получения концентрата, содержащего ликопин, из томатного сырья	Аннотация PDF (Rus)
Шухрат Масимжанович Велямов, Масимжан Турсунович Велямов, Жуматай Зейноллаевич Уразбаев, Тұрар Нуртуғанұлы Бакытжан, Аэлина Улановна Абитбекова

Том 1, № 3 (2023)	Характеристика метаболитного комплекса, продуцируемого L.reuteri LR1	Аннотация PDF (Rus)
Анна Васильевна Бегунова, Николай Анатольевич Жижин

Том 1, № 2 (2023)	Характеристики кисломолочных продуктов, с пониженным содержанием лактозы включающих микроорганизмы, входящие в состав консорциума кефирного грибка: обзор предметного поля	Аннотация PDF (Rus)
Юлия Игоревна Крысанова

Том 3, № 2 (2025)	Химические загрязнители готовой продукции: контроль и снижение уровней контаминации	Аннотация
Ольга Игоревна Лаврухина, Дмитрий Алексеевич Макаров, Елизавета Сергеевна Козеичева, Татьяна Викторовна Балагула, Алексей Викторович Третьяков, Мария Александровна Гергель, Евгения Александровна Лозовая

1 - 55 из 55 результатов

ISSN 2949-6497 (Online)

Логин
Пароль
	Запомнить меня
Регистрация нового пользователя Забыли Ваш пароль?

Войти

FOOD METAENGINEERING

Список названий

Использование куки-файлов