Для цитирования:

Мартиросян В.В., Костюченко М.Н., Рейнов М.В., Тюрина О.Е., Савкина О.А. Исследование продуцирования экзополисахаридов молочнокислыми бактериями, применяемыми в хлебопекарной промышленности, и сравнение методов их определения. FOOD METAENGINEERING. 2024;2(4). https://doi.org/10.37442/fme.2024.4.67

For citation:

Martirosyan V.V., Kostyuchenko M.N., Reynov M.V., Tyurina O.E., Savkina O.A. Study of Exopolysaccharide Production by Lactic Acid Bacteria used in the Baking Industry and Comparison of Methods for Their Determination. FOOD METAENGINEERING. 2024;2(4). (In Russ.) https://doi.org/10.37442/fme.2024.4.67