Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 1, № 3 (2023) | Принципы формирования модульных технологий продуктов энтерального питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Евгения Юрьевна Агаркова, Зинаида Юрьевна Белякова, Владимир Владимирович Кондратенко | ||
| "... широким ассортиментом импортной продукции, способ производства и рецептуры которых уникальны и являются ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Концептуальный подход к конструированию продуктов энтерального питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Евгения Агаркова, Владимир Кондратенко, Наталия Пряничникова | ||
| "... патологических состояний. Однако в настоящее время разработка формулы продукта энтерального питания носит частный ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Разработка и адаптация прогностической модели полнофакторной оптимизации технологического процесса производства пробиотического кисломолочного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Зинаида Семеновна Зобкова, Владимир Владимирович Кондратенко, Наталия Сергеевна Пряничникова, Дарья Вячеславовна Зенина, Наталья Сергеевна Коровина | ||
| "... математическая модель оптимизации технологического процесса производства пробиотического кисломолочного продукта ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Разработка композитной цельносмолотой пшенично-конопляной муки для производства хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Георгиевна Белявская, Роман Хажсетович Кандроков | ||
| "... Введение: Композитные мучные смеси, применяемые для производства продукции повышенной пищевой ..." | ||
| Том 2, № 2 (2024) | Методы получения и применение янтарной кислоты в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Олеговна Бабич, Ольга Борисовна Калашникова, Елена Викторовна Ульрих, Станислав Алексеевич Сухих | ||
| "... применения янтарной кислоты в пищевой промышленности для производства функциональных продуктов питания ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Разработка технологии продуктов питания с применением смеси цельносмолотой пшеничной и кунжутной муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Олег Александрович Суворов, Роман Хажсетович Кандроков, Татьяна Владимировна Кандиано | ||
| "... Введение: В современном мире растущий интерес к здоровому питанию стимулирует разработку продуктов ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе хлебопекарной смеси из биоактивированной пшеницы и ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Надежда Николаевна Алехина, Елена Ивановна Пономарева, Ирина Александровна Бакаева | ||
| "... и токсикологии пищи увеличение объемов выработки функциональных продуктов растет с каждым годом и является одним ..." | ||
| Том 2, № 2 (2024) | Использование рекомбинантных белков в современной пищевой биотехнологии: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Юрьевич Филькин, Алексей Валерьевич Липкин, Алексей Николаевич Федоров | ||
| "... ферментов привели к новым технологическим решениям в пищевом производстве. Современные технологии позволяют ..." | ||
| Том 3, № 2 (2025) | Химические загрязнители готовой продукции: контроль и снижение уровней контаминации | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Игоревна Лаврухина, Дмитрий Алексеевич Макаров, Елизавета Сергеевна Козеичева, Татьяна Викторовна Балагула, Алексей Викторович Третьяков, Мария Александровна Гергель, Евгения Александровна Лозовая | ||
| "... предупреждения загрязнения на всех этапах производства. В связи с появлением новых технологий и материалов ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Формирование биобезопасности и экологизация производственной среды пищевых производств при использовании анолита | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Львович Кузнецов, Анастасия Сергеевна Пучкова, Евгений Юрьевич Князев, Олег Александрович Суворов | ||
| "... учреждениях, животноводстве, а также на крупных пищевых перерабатывающих производствах. В работе представлен ..." | ||
| Том 3, № 3 (2025) | Сравнение методов ИК- и Раман-спектроскопии для оценки структурных изменений в молоке при тепловой обработке | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Александровна Барковская, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова, Владислав Юрьевич Ярышев, Владимир Геннадьевич Блиадзе, Владимир Владимирович Кондратенко | ||
| "... . Широкое распространение имеет инфракрасная спектроскопия с использованием в большинстве случаев импортных ..." | ||
| Том 3, № 2 (2025) | Молочная сыворотка в 3DP: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Ивановна Большакова, Наташа Поклар Ульрих | ||
| "... производство пищевых продуктов, включая функциональное и персонализированное питание (в том числе для людей ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Полисахарид-контролируемая кристаллизация лактозы в сгущенном молоке с сахаром | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Александровна Барковская, Александр Геннадьевич Кручинин, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова, Екатерина Ивановна Большакова | ||
| "... качественного продукта. Однако, указанная традиционная технология энергозатратна, требует больших ..." | ||
| Том 2, № 1 (2024) | Разработка модифицированного упаковочного материала с антиоксидантной направленностью и исследование его санитарно-гигиенических показателей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дмитрий Михайлович Мяленко, Ольга Борисовна Федотова, Александр Александрович Агарков, Сергей Сергеевич Сиротин | ||
| "... , проявляющимся при ее контакте с упакованным продуктом. Цель: Изучение влияния наполнения полиэтиленовой пленки ..." | ||
| Том 2, № 1 (2024) | Клеточное выращивание мяса: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Станислав Алексеевич Сухих, Елена Викторовна Ульрих, Светлана Юрьевна Носкова, Ольга Борисовна Калашникова, Ольга Олеговна Бабич | ||
| "... с проблемами в обеспечении достаточного уровня производства мясных продуктов, чтобы удовлетворить возрастающий ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Влияние компонентов пальмового масла на характер обмена веществ в организме человека | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валерий Викентьевич Шилов, Владимир Владимирович Литвяк, Юрий Федорович Росляков | ||
| "... другой продукт – ПМ светлого цвета. Это предполагает его обязательную очистку с помощью химической ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Антинутриенты в растительных напитках на зерновом сырье: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Николаевна Стрижко | ||
| "... . Однако в составе растительного сырья, используемого при производстве напитков, присутствуют ..." | ||
| Том 3, № 4 (2025) | Воспроизводимость, стандарты данных и метаданные как инфраструктурные основания пищевой метаинженерии: редакционная позиция | Аннотация PDF (Rus) PDF (Rus) похожие документы |
| Анастасия Евгеньевна Рябова | ||
| "... результатов, связывающих состав, структуру и параметры процесса с функциональными свойствами продукта. Однако ..." | ||
| Том 3, № 3 (2025) | Оценка рисков использования дополнительной газо- ароматообразующей культуры Leuconostoc в составе поливидовых бактериальных заквасок для сыроделия | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Галина Михайловна Свириденко, Денис Станиславович Мамыкин, Ольга Михайловна Шухалова | ||
| "... на органолептический профиль продукта. Дисбаланс в сторону преобладания лейконостоков над диацетильными лактококками ..." | ||
| 1 - 19 из 19 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
