Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 3, № 2 (2025) | Химические загрязнители готовой продукции: контроль и снижение уровней контаминации | Аннотация похожие документы |
| Ольга Игоревна Лаврухина, Дмитрий Алексеевич Макаров, Елизавета Сергеевна Козеичева, Татьяна Викторовна Балагула, Алексей Викторович Третьяков, Мария Александровна Гергель, Евгения Александровна Лозовая | ||
| "... Introduction: Ensuring the safety of ready-to-eat food products requires contamination control ..." | ||
| Том 2, № 2 (2024) | Использование рекомбинантных белков в современной пищевой биотехнологии: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Юрьевич Филькин, Алексей Валерьевич Липкин, Алексей Николаевич Федоров | ||
| "... of recombinant enzymes have led to new technological solutions in food production. Modern technologies enable ..." | ||
| Том 3, № 1 (2025) | Сравнительная оценка антимикробной активности штаммов молочнокислых бактерий по отношению к Pseudomonas aeruginosa | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Светлана Анатольевна Кишилова, Виктория Александровна Леонова | ||
| "... Introduction: Pseudomonas aeruginosa, capable of causing food spoilage, has multifactorial ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Формирование биобезопасности и экологизация производственной среды пищевых производств при использовании анолита | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Львович Кузнецов, Анастасия Сергеевна Пучкова, Евгений Юрьевич Князев, Олег Александрович Суворов | ||
| "... institutions, animal husbandry, as well as in large food processing facilities. This work presents a literature ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Оценка смачивающих свойств пероксида водорода в контексте безопасного применения при асептическом розливе молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Борис Владиленович Маневич, Николай Анатольевич Жижин, Елена Александровна Бурыкина, Евгений Николаевич Титов | ||
| "... , surfactants used as technological aids in the food industry, and combined multilayer packaging materials based ..." | ||
| Том 2, № 2 (2024) | Методы получения и применение янтарной кислоты в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Олеговна Бабич, Ольга Борисовна Калашникова, Елена Викторовна Ульрих, Станислав Алексеевич Сухих | ||
| "... , tonic properties, and also takes part in the metabolic processes of a living organism. Its use in food ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Разработка технологии продуктов питания с применением смеси цельносмолотой пшеничной и кунжутной муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Олег Александрович Суворов, Роман Хажсетович Кандроков, Татьяна Владимировна Кандиано | ||
| "... in the food industry to expand the range of fortified flour-based products from a mixture of whole-grain wheat ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Концептуальный подход к конструированию продуктов энтерального питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Евгения Агаркова, Владимир Кондратенко, Наталия Пряничникова | ||
| "... . Results: The article examines the main types of product design: basic food combinatorics, digital ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Аналитическая оценка системы подтверждения соответствия молока и молочной продукции обязательным законодательным требованиям | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Лариса Владимировна Абдуллаева, Софья Андреевна Бедретдинова | ||
| "... ) in the field of technical regulation, sanitary, hygienic and veterinary safety of food products and raw ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Микроорганизмы для повышения уровня глутатиона: Обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Людмила Геннадьевна Креккер, Елена Вячеславовна Колосова, Галина Андреевна Донская, Вараздат Карленович Карапетян | ||
| "... . An insufficiently explored dietary approach to replenishing glutathione levels involves the use of fermented foods ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Индустрия Х.0. Пищевая промышленность | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Арам Генрихович Галстян | ||
| "... future trends in the development of the food industry. The author argues that the integration ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Исследование влияния низкотемпературного воздействия на активность воды пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Александрович Ермолаев | ||
| "... the shelf life of the product. Existing studies on the activity of water in food products were conducted ..." | ||
| Том 3, № 1 (2025) | Функциональные компоненты питания: технология получения концентрата, содержащего ликопин, из томатного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Шухрат Масимжанович Велямов, Масимжан Турсунович Велямов, Жуматай Зейноллаевич Уразбаев, Тұрар Нуртуғанұлы Бакытжан, Аэлина Улановна Абитбекова | ||
| "... to the expansion of the raw material base and the introduction of functional components into Kazakhstan's food ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Влияние компонентов пальмового масла на характер обмена веществ в организме человека | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валерий Викентьевич Шилов, Владимир Владимирович Литвяк, Юрий Федорович Росляков | ||
| "... », «obesity», «cardiovascular disease», «oncology», «baby food». Results: General information about PO ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе хлебопекарной смеси из биоактивированной пшеницы и ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Надежда Николаевна Алехина, Елена Ивановна Пономарева, Ирина Александровна Бакаева | ||
| "... of food pharmacology and toxicology, the production volume of functional products is growing every year ..." | ||
| Том 3, № 2 (2025) | Безглютеновые хлебобулочные изделия из пророщенного амаранта: применение экстракта виноградной косточки и частичной дегидратации в функциональной рецептуре | Аннотация похожие документы |
| Наталия Александровна Есаулко, Мария Владимировна Селиванова, Данил Сергеевич Соломатин, Елена Семеновна Романенко, Елена Алексеевна Миронова, Мария Сергеевна Новак | ||
| "... for individuals with celiac disease and consumers of functional foods. Materials and Methods: The study employed ..." | ||
| Том 1, № 3 (2023) | Принципы формирования модульных технологий продуктов энтерального питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Евгения Юрьевна Агаркова, Зинаида Юрьевна Белякова, Владимир Владимирович Кондратенко | ||
| "... relationships of their digital profiles and state profiles were established. Based on the principles of food ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Сравнительный анализ симплексной и дуплексной ПЦР для выявления фальсификации козьего молока и продуктов его термической обработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алексей Владимирович Хан, Дарья Дмитриевна Коваль, Екатерина Германовна Лазарева, Олег Юрьевич Фоменко | ||
| "... and their subsequent analysis using PCR technologies to determine the species composition in the food industry ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Разработка композитной цельносмолотой пшенично-конопляной муки для производства хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Георгиевна Белявская, Роман Хажсетович Кандроков | ||
| "... and expanding the range of healthy food products. Materials and Methods: As objects of research, wheat grains ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Влияние условий хранения на цветовой профиль цельного сгущенного молока с сахаром | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Ивановна Большакова, Ирина Александровна Барковская, Александр Геннадьевич Кручинин, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова, Елена Сергеевна Орлова | ||
| "... , which do not reliably measure the degree of color variation in identical food products. Therefore ..." | ||
| Том 2, № 1 (2024) | Разработка модифицированного упаковочного материала с антиоксидантной направленностью и исследование его санитарно-гигиенических показателей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дмитрий Михайлович Мяленко, Ольга Борисовна Федотова, Александр Александрович Агарков, Сергей Сергеевич Сиротин | ||
| "... is a promising direction for the improvement of modern food packaging, particularly dairy products. By targeted ..." | ||
| Том 3, № 2 (2025) | Механизмы усиления синтеза бактериоцинов представителями семейства Lactobacillaceae | Аннотация похожие документы |
| Илья Романович Соколов, Виктория Максимовна Нсанова, Максим Владимирович Виноградов, Мария Сергеевна Каночкина | ||
| "... . Their application in the food, medical, and biotechnological industries requires stable and high-yield production ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Способ персонификации питания с учетом генетически детерминированных факторов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Владимирович Литвяк, Валерий Викентьевич Шилов, Лидия Борисовна Кузина, Юрий Федорович Росляков | ||
| "... of personifying nutrition, taking into account genetically determined factors, involves the selection of food ..." | ||
| Том 3, № 1 (2025) | От обоснованного предположения к доказательству: зачем эмпирическому исследованию гипотеза? | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Викторовна Тихонова | ||
| "... , descriptive, and explanatory) with examples of their application in the context of applied research in food ..." | ||
| Том 2, № 1 (2024) | Клеточное выращивание мяса: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Станислав Алексеевич Сухих, Елена Викторовна Ульрих, Светлана Юрьевна Носкова, Ольга Борисовна Калашникова, Ольга Олеговна Бабич | ||
| "... on the environment and ensuring the sustainability of food systems. Materials and Methods: To write a review ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Идентификация Bovine leukemia virus (BLV) в молоке: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Германовна Лазарева, Олег Юрьевич Фоменко | ||
| "... продукции ведутся в нескольких направлениях, включающих анализ и оценку влияния наиболее распространенных ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Преобразование белоксодержащих растительных добавок путем биотрансформации в технологии хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Игоревна Кошелева, Татьяна Глебовна Богатырева, Ирина Георгиевна Белявская | ||
| "... подсолнечника в качестве белоксодержащего растительного сырья для повышения пищевой ценности готовой продукции ..." | ||
| Том 3, № 3 (2025) | Сравнение методов ИК- и Раман-спектроскопии для оценки структурных изменений в молоке при тепловой обработке | Аннотация похожие документы |
| Ирина Александровна Барковская, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова, Владислав Юрьевич Ярышев, Владимир Геннадьевич Блиадзе, Владимир Владимирович Кондратенко | ||
| "... Введение: Контроль качества молочной продукции требует быстрых, точных и несложных методов анализа ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Антинутриенты в растительных напитках на зерновом сырье: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Николаевна Стрижко | ||
| "... and a decrease in the nutritional value of food products. Purpose: The purpose of this scoping review ..." | ||
| Том 2, № 1 (2024) | Изучение фракционного состава и ксиланолитической активности белков, продуцируемых бактериями, выделенными из лигноцеллюлозной биомассы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Любовь Сергеевна Дышлюк, Елена Викторовна Ульрих, Светлана Викторовна Агафонова, Оксана Владимировна Казимирченко | ||
| "... Introduction: In recent years, natural bioactive compounds have become a leading trend in the food ..." | ||
| Том 2, № 1 (2024) | Применение методов omics в изучении эндофитных микроорганизмов: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Юрьевич Просеков | ||
| "... Introduction: Grain crops form the basis of food security in many regions, including Kuzbass ..." | ||
| Том 2, № 2 (2024) | Изучение стимулирования роста бифидобактерий постбиотическим комплексом кисломолочного продукта как один из факторов повышения его биологической эффективности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анастасия Юрьевна Колоколова, Светлана Анатольевна Кишилова, Ирина Владимировна Рожкова, Вера Анатольевна Митрова | ||
| "... Introduction: Probiotic microorganisms are known to increase the biological value of foods, reduce ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Исследование продуцирования экзополисахаридов молочнокислыми бактериями, применяемыми в хлебопекарной промышленности, и сравнение методов их определения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Викторович Мартиросян, Марина Николаевна Костюченко, Михаил Викторович Рейнов, Ольга Евгеньевна Тюрина, Олеся Александровна Савкина | ||
| "... of research due to their proven positive effect on the rheological properties of fermented food products ..." | ||
| Том 3, № 1 (2025) | Моделирование процесса теплообмена с окружающей средой сгущенного молока с сахаром | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Ивановна Большакова, Сергей Владимирович Мотылев, Владислав Константинович Семипятный, Александр Геннадьевич Кручинин, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова | ||
| "... conditions during shipping. Additionally, the proposed solution can be adapted for other food products. ..." | ||
| Том 3, № 3 (2025) | Влияние продолжительности низкотемпературного хранения на химический состав и технологическое использование сортов вишни | Аннотация похожие документы |
| Юрий Васильевич Горяников, Тимур Солтанович Айсанов, Аза Османовна Долакова | ||
| "... and baby food production, and Alexa for winemaking. Conclusions: The findings confirmed that varietal ..." | ||
| Том 3, № 2 (2025) | Молочная сыворотка в 3DP: обзор предметного поля | Аннотация похожие документы |
| Екатерина Ивановна Большакова, Наташа Поклар Ульрих | ||
| "... ) are actively studied as ingredients for 3DP inks. Their potential applications span food production, including ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Характеристики кисломолочных продуктов, с пониженным содержанием лактозы включающих микроорганизмы, входящие в состав консорциума кефирного грибка: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Юлия Игоревна Крысанова | ||
| "... -free fermented milk products is a relevant direction in the food industry, considering their similarity ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Физико-химические изменения в электрохимически активированных растворах анолитов при различных условиях хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Борис Владиленович Маневич, Евгений Николаевич Титов, Елена Александровна Бурыкина | ||
| "... Introduction: Microbiological safety in food production is closely linked ..." | ||
| 1 - 38 из 38 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
