Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 2, № 2 (2024) | Методы получения и применение янтарной кислоты в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Олеговна Бабич, Ольга Борисовна Калашникова, Елена Викторовна Ульрих, Станислав Алексеевич Сухих | ||
| "... Введение: Янтарная кислота является конечным метаболитом многих микроорганизмов. Она обладает ..." | ||
| Том 4, № 2 (2026) | Жировая фаза пищевых систем: критический обзор влияния состава и соотношения животных и растительных жиров на липидный обмен и кардиометаболические показатели | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Александровна Лаптева | ||
| "... se. Conclusion: The relevant analytical unit is the isocaloric replacement model, the specific fatty-acid profile ..." | ||
| Том 3, № 3 (2025) | Влияние продолжительности низкотемпературного хранения на химический состав и технологическое использование сортов вишни | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Юрий Васильевич Горяников, Тимур Солтанович Айсанов, Аза Османовна Долакова | ||
| "... изученной сортоспецифическая изменчивость содержания сахаров, органических кислот и аскорбиновой кислоты ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Разработка технологии продуктов питания с применением смеси цельносмолотой пшеничной и кунжутной муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Олег Александрович Суворов, Роман Хажсетович Кандроков, Татьяна Владимировна Кандиано | ||
| "... кислотами, обладает высоким потенциалом. Однако вопросы совершенствования технологий продуктов на основе ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Влияние компонентов пальмового масла на характер обмена веществ в организме человека | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валерий Викентьевич Шилов, Владимир Владимирович Литвяк, Юрий Федорович Росляков | ||
| "... обработки (щелочью или кислотой) или физическими методами. Дезодорированное ПМ с низким содержанием примесей ..." | ||
| Том 4, № 2 (2026) | Кинетика деградации молочной продукции и выбор направлений переработки на основе критических биомаркеров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дмитрий Сергеевич Рыскин, Владислав Константинович Семипятный, Елена Евгеньевна Илларионова, Дарья Владимировна Климова, Анастасия Валерьевна Косарева, Константин Эдуардович Ануфриев, Анастасия Евгеньевна Рябова | ||
| "... жировой фазы (перекисное и кислотное числа, жирнокислотный состав) и профиль органических кислот. Для ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе хлебопекарной смеси из биоактивированной пшеницы и ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Надежда Николаевна Алехина, Елена Ивановна Пономарева, Ирина Александровна Бакаева | ||
| "... кислоты, молочной сыворотки, в 100 г которой в равных частях содержались мука из цельносмолотого ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Разработка композитной цельносмолотой пшенично-конопляной муки для производства хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Георгиевна Белявская, Роман Хажсетович Кандроков | ||
| "... в изделиях составило для композитной муки с 10 % конопли - 5,4 г/100 г, при этом омега-3 жирных кислот ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Физико-химические изменения в электрохимически активированных растворах анолитов при различных условиях хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Борис Владиленович Маневич, Евгений Николаевич Титов, Елена Александровна Бурыкина | ||
| "... pH данных растворов, что может быть интерпретировано образованием хлорсодержащих кислот в хранившихся ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Сравнительный анализ симплексной и дуплексной ПЦР для выявления фальсификации козьего молока и продуктов его термической обработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алексей Владимирович Хан, Дарья Дмитриевна Коваль, Екатерина Германовна Лазарева, Олег Юрьевич Фоменко | ||
| "... направлением становится изучение влияния процессов нагревания молока на деградацию нуклеиновых кислот ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Антинутриенты в растительных напитках на зерновом сырье: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Николаевна Стрижко | ||
| "... относят фитиновую кислоту, фитаты, лектины, сапонины, оксалаты, ингибиторы ферментов. При этом авторы ..." | ||
| Том 2, № 2 (2024) | Изучение стимулирования роста бифидобактерий постбиотическим комплексом кисломолочного продукта как один из факторов повышения его биологической эффективности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анастасия Юрьевна Колоколова, Светлана Анатольевна Кишилова, Ирина Владимировна Рожкова, Вера Анатольевна Митрова | ||
| "... кислотой - конечным продуктом метаболизма бифидобактерий, которая также входит в состав ПК. Об этом также ..." | ||
| 1 - 12 из 12 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
