Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 1, № 2 (2023) | Характеристики кисломолочных продуктов, с пониженным содержанием лактозы включающих микроорганизмы, входящие в состав консорциума кефирного грибка: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Юлия Игоревна Крысанова | ||
| "... of lactose-free and low-lactose fermented milk products, primarily in the context of studying specific ..." | ||
| Том 2, № 2 (2024) | Изучение стимулирования роста бифидобактерий постбиотическим комплексом кисломолочного продукта как один из факторов повышения его биологической эффективности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анастасия Юрьевна Колоколова, Светлана Анатольевна Кишилова, Ирина Владимировна Рожкова, Вера Анатольевна Митрова | ||
| "... to stimulate the growth of bifidobacteria. Materials and Methods: As objects of research, a fermented milk ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Разработка и адаптация прогностической модели полнофакторной оптимизации технологического процесса производства пробиотического кисломолочного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Зинаида Семеновна Зобкова, Владимир Владимирович Кондратенко, Наталия Сергеевна Пряничникова, Дарья Вячеславовна Зенина, Наталья Сергеевна Коровина | ||
| "... the development of effective technologies of whole-milk products. The use of new methods of experiment planning ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Полисахарид-контролируемая кристаллизация лактозы в сгущенном молоке с сахаром | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Александровна Барковская, Александр Геннадьевич Кручинин, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова, Екатерина Ивановна Большакова | ||
| "... of crystallization of lactose in concentrated milk systems with sugar on the formation of a stable structure ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Сравнительный анализ симплексной и дуплексной ПЦР для выявления фальсификации козьего молока и продуктов его термической обработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алексей Владимирович Хан, Дарья Дмитриевна Коваль, Екатерина Германовна Лазарева, Олег Юрьевич Фоменко | ||
| "... Industry. The objects of the study were raw, pasteurized, sterilized milk, fermented milk products ..." | ||
| Том 3, № 1 (2025) | Биоинформатический анализ изменений пептидного профиля молочных белков при хранении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Осама И.А. Солтан | ||
| "... identified. Conclusion: Bioinformatic modeling enables the prediction of enzymatic changes in milk proteins ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Оптимизация молекулярно-генетического метода идентификации молочного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алексей Владимирович Хан, Екатерина Германовна Лазарева, Олег Юрьевич Фоменко | ||
| "... the substitution of goat milk with cow milk due to the significant cost differential. Detecting and identifying ..." | ||
| Том 3, № 1 (2025) | Моделирование процесса теплообмена с окружающей средой сгущенного молока с сахаром | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Ивановна Большакова, Сергей Владимирович Мотылев, Владислав Константинович Семипятный, Александр Геннадьевич Кручинин, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова | ||
| "... Introduction: Sweetened condensed whole milk (SCM) is a highly demanded product among consumers ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Влияние условий хранения на цветовой профиль цельного сгущенного молока с сахаром | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Ивановна Большакова, Ирина Александровна Барковская, Александр Геннадьевич Кручинин, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова, Елена Сергеевна Орлова | ||
| "... and is considered one of the markers of spoilage mechanisms in sweetened condensed whole milk (SCWM). Currently ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Идентификация Bovine leukemia virus (BLV) в молоке: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Германовна Лазарева, Олег Юрьевич Фоменко | ||
| "... . Of particular interest is the identification of Bovine Leukemia Virus (BLV) in milk. Monitoring this virus ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Оценка смачивающих свойств пероксида водорода в контексте безопасного применения при асептическом розливе молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Борис Владиленович Маневич, Николай Анатольевич Жижин, Елена Александровна Бурыкина, Евгений Николаевич Титов | ||
| "... and disinfectant action during the aseptic filling of milk and dairy products. Purpose: To study the wetting ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Антинутриенты в растительных напитках на зерновом сырье: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Николаевна Стрижко | ||
| "... to natural milk, including their nutritional value. Traditional milk raw materials are characterized by high ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Микроорганизмы для повышения уровня глутатиона: Обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Людмила Геннадьевна Креккер, Елена Вячеславовна Колосова, Галина Андреевна Донская, Вараздат Карленович Карапетян | ||
| "... . An insufficiently explored dietary approach to replenishing glutathione levels involves the use of fermented foods ..." | ||
| Том 2, № 2 (2024) | Методы получения и применение янтарной кислоты в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Олеговна Бабич, Ольга Борисовна Калашникова, Елена Викторовна Ульрих, Станислав Алексеевич Сухих | ||
| "... применение в рецептуре продуктов питания будет способствовать расширению ассортимента функциональных ..." | ||
| Том 1, № 3 (2023) | Принципы формирования модульных технологий продуктов энтерального питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Евгения Юрьевна Агаркова, Зинаида Юрьевна Белякова, Владимир Владимирович Кондратенко | ||
| "... Введение: Продукты энтерального питания (ЭП) отличаются подобранным составом и соотношением ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Концептуальный подход к конструированию продуктов энтерального питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Евгения Агаркова, Владимир Кондратенко, Наталия Пряничникова | ||
| "... патологических состояний. Однако в настоящее время разработка формулы продукта энтерального питания носит частный ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Исследование влияния низкотемпературного воздействия на активность воды пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Александрович Ермолаев | ||
| "... Введение: Активность воды является интегральной характеристикой состояния влаги в продукте, по ..." | ||
| Том 1, № 3 (2023) | Ферментативный способ производства биоактивных пептидов из молочного белкового сырья: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Геннадьевич Кручинин, Екатерина Ивановна Большакова | ||
| "... over the last 14 years in the field of FG as a method to extract BPs from milk protein substrates ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Аналитическая оценка системы подтверждения соответствия молока и молочной продукции обязательным законодательным требованиям | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Лариса Владимировна Абдуллаева, Софья Андреевна Бедретдинова | ||
| "... legislative framework in the Russian Federation in the field of confirming compliance of milk and dairy ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Исследование продуцирования экзополисахаридов молочнокислыми бактериями, применяемыми в хлебопекарной промышленности, и сравнение методов их определения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Викторович Мартиросян, Марина Николаевна Костюченко, Михаил Викторович Рейнов, Ольга Евгеньевна Тюрина, Олеся Александровна Савкина | ||
| "... of research due to their proven positive effect on the rheological properties of fermented food products ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Разработка технологии продуктов питания с применением смеси цельносмолотой пшеничной и кунжутной муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Олег Александрович Суворов, Роман Хажсетович Кандроков, Татьяна Владимировна Кандиано | ||
| "... Введение: В современном мире растущий интерес к здоровому питанию стимулирует разработку продуктов ..." | ||
| Том 3, № 1 (2025) | Сравнительная оценка антимикробной активности штаммов молочнокислых бактерий по отношению к Pseudomonas aeruginosa | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Светлана Анатольевна Кишилова, Виктория Александровна Леонова | ||
| "... Введение: Pseudomonas aeruginosa, способная вызывать порчу пищевых продуктов, обладает ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе хлебопекарной смеси из биоактивированной пшеницы и ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Надежда Николаевна Алехина, Елена Ивановна Пономарева, Ирина Александровна Бакаева | ||
| "... токсикологии пищи увеличение объемов выработки функциональных продуктов растет с каждым годом и является одним ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Влияние компонентов пальмового масла на характер обмена веществ в организме человека | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валерий Викентьевич Шилов, Владимир Владимирович Литвяк, Юрий Федорович Росляков | ||
| "... + metabolism in the intestines of infants. Therefore, the use of PO as a component of breast milk substitutes ..." | ||
| Том 2, № 2 (2024) | Использование рекомбинантных белков в современной пищевой биотехнологии: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Юрьевич Филькин, Алексей Валерьевич Липкин, Алексей Николаевич Федоров | ||
| "... производить сахар, хлеб, пиво, сыр, колбасы и другие продукты с использованием биотехнологических процессов и ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Способ персонификации питания с учетом генетически детерминированных факторов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Владимирович Литвяк, Валерий Викентьевич Шилов, Лидия Борисовна Кузина, Юрий Федорович Росляков | ||
| "... детерминированных факторов предполагает подбор продуктов питания на основе генетически детерминированных факторах ..." | ||
| Том 3, № 2 (2025) | Химические загрязнители готовой продукции: контроль и снижение уровней контаминации | Аннотация похожие документы |
| Ольга Игоревна Лаврухина, Дмитрий Алексеевич Макаров, Елизавета Сергеевна Козеичева, Татьяна Викторовна Балагула, Алексей Викторович Третьяков, Мария Александровна Гергель, Евгения Александровна Лозовая | ||
| "... загрязнителях продуктов питания, современных подходах контроля и снижения уровней контаминации. Цель ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Разработка композитной цельносмолотой пшенично-конопляной муки для производства хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Георгиевна Белявская, Роман Хажсетович Кандроков | ||
| "... -конопляная мука, являющаяся продуктом совместного помола продуктов растительного происхождения, имеет ..." | ||
| Том 2, № 1 (2024) | Клеточное выращивание мяса: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Станислав Алексеевич Сухих, Елена Викторовна Ульрих, Светлана Юрьевна Носкова, Ольга Борисовна Калашникова, Ольга Олеговна Бабич | ||
| "... проблемами в обеспечении достаточного уровня производства мясных продуктов, чтобы удовлетворить возрастающий ..." | ||
| Том 2, № 1 (2024) | Разработка модифицированного упаковочного материала с антиоксидантной направленностью и исследование его санитарно-гигиенических показателей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дмитрий Михайлович Мяленко, Ольга Борисовна Федотова, Александр Александрович Агарков, Сергей Сергеевич Сиротин | ||
| "... , проявляющимся при ее контакте с упакованным продуктом. Цель: Изучение влияния наполнения полиэтиленовой пленки ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Преобразование белоксодержащих растительных добавок путем биотрансформации в технологии хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Игоревна Кошелева, Татьяна Глебовна Богатырева, Ирина Георгиевна Белявская | ||
| "... Введение: В хлебопекарной отрасли ключевая задача — создание качественных продуктов из ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Формирование биобезопасности и экологизация производственной среды пищевых производств при использовании анолита | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Львович Кузнецов, Анастасия Сергеевна Пучкова, Евгений Юрьевич Князев, Олег Александрович Суворов | ||
| "... , гастроемкость. В качестве пищевых продуктов, не проходящих тепловую обработку, были выбраны плоды сладкого перца ..." | ||
| Том 3, № 2 (2025) | Безглютеновые хлебобулочные изделия из пророщенного амаранта: применение экстракта виноградной косточки и частичной дегидратации в функциональной рецептуре | Аннотация похожие документы |
| Наталия Александровна Есаулко, Мария Владимировна Селиванова, Данил Сергеевич Соломатин, Елена Семеновна Романенко, Елена Алексеевна Миронова, Новак Мария Сергеевна | ||
| "... органолептические и физико-химические свойства, высокую пищевую ценность и доступность продукта. Дальнейшие ..." | ||
| Том 3, № 1 (2025) | Функциональные компоненты питания: технология получения концентрата, содержащего ликопин, из томатного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Шухрат Масимжанович Велямов, Масимжан Турсунович Велямов, Жуматай Зейноллаевич Уразбаев, Тұрар Нуртуғанұлы Бакытжан, Аэлина Улановна Абитбекова | ||
| "... продуктов повседневного потребления. ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Физико-химические изменения в электрохимически активированных растворах анолитов при различных условиях хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Борис Владиленович Маневич, Евгений Николаевич Титов, Елена Александровна Бурыкина | ||
| "... Введение: Микробиологическая безопасность производства пищевых продуктов неразрывно связана с ..." | ||
| 1 - 35 из 35 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
