Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 1, № 1 (2023) | Исследование влияния низкотемпературного воздействия на активность воды пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Александрович Ермолаев | ||
| "... Introduction: The activity of water is an integral characteristic of the moisture condition ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Характеристики кисломолочных продуктов, с пониженным содержанием лактозы включающих микроорганизмы, входящие в состав консорциума кефирного грибка: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Юлия Игоревна Крысанова | ||
| "... и гиполактозных кисломолочных продуктов, преимущественно в контексте изучения конкретных ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе хлебопекарной смеси из биоактивированной пшеницы и ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Надежда Николаевна Алехина, Елена Ивановна Пономарева, Ирина Александровна Бакаева | ||
| "... токсикологии пищи увеличение объемов выработки функциональных продуктов растет с каждым годом и является одним ..." | ||
| Том 3, № 1 (2025) | Сравнительная оценка антимикробной активности штаммов молочнокислых бактерий по отношению к Pseudomonas aeruginosa | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Светлана Анатольевна Кишилова, Виктория Александровна Леонова | ||
| "... Введение: Pseudomonas aeruginosa, способная вызывать порчу пищевых продуктов, обладает ..." | ||
| Том 2, № 2 (2024) | Методы получения и применение янтарной кислоты в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Олеговна Бабич, Ольга Борисовна Калашникова, Елена Викторовна Ульрих, Станислав Алексеевич Сухих | ||
| "... применение в рецептуре продуктов питания будет способствовать расширению ассортимента функциональных ..." | ||
| Том 1, № 3 (2023) | Принципы формирования модульных технологий продуктов энтерального питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Евгения Юрьевна Агаркова, Зинаида Юрьевна Белякова, Владимир Владимирович Кондратенко | ||
| "... Введение: Продукты энтерального питания (ЭП) отличаются подобранным составом и соотношением ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Концептуальный подход к конструированию продуктов энтерального питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Евгения Агаркова, Владимир Кондратенко, Наталия Пряничникова | ||
| "... патологических состояний. Однако в настоящее время разработка формулы продукта энтерального питания носит частный ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Полисахарид-контролируемая кристаллизация лактозы в сгущенном молоке с сахаром | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Александровна Барковская, Александр Геннадьевич Кручинин, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова, Екатерина Ивановна Большакова | ||
| "... microscopy and the method of sorption-capacitance determination of bound water Results: The paper presents ..." | ||
| Том 2, № 2 (2024) | Изучение стимулирования роста бифидобактерий постбиотическим комплексом кисломолочного продукта как один из факторов повышения его биологической эффективности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анастасия Юрьевна Колоколова, Светлана Анатольевна Кишилова, Ирина Владимировна Рожкова, Вера Анатольевна Митрова | ||
| "... продуктов, снижают уровень холестерина, положительно влияют на иммунную систему, предотвращают кишечные ..." | ||
| Том 3, № 1 (2025) | Биоинформатический анализ изменений пептидного профиля молочных белков при хранении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Осама И.А. Солтан | ||
| "... Введение: Ферментативные процессы, происходящие в молочных продуктах при хранении, могут приводить ..." | ||
| Том 3, № 2 (2025) | Безглютеновые хлебобулочные изделия из пророщенного амаранта: применение экстракта виноградной косточки и частичной дегидратации в функциональной рецептуре | Аннотация похожие документы |
| Наталия Александровна Есаулко, Мария Владимировна Селиванова, Данил Сергеевич Соломатин, Елена Семеновна Романенко, Елена Алексеевна Миронова, Новак Мария Сергеевна | ||
| "... ), supporting ingredients (buckwheat and brown rice flour, apple), and purified water. Sensory evaluation ..." | ||
| Том 1, № 3 (2023) | Характеристика метаболитного комплекса, продуцируемого L.reuteri LR1 | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Васильевна Бегунова, Николай Анатольевич Жижин | ||
| "... LR1 из коллекции ФГАНУ «ВНИМИ». Антимикробную активность МК L. reuteri LR1 по отношению к E. coli ..." | ||
| Том 2, № 2 (2024) | Влияние способа получения экстрактов цветков бархатцев распростертых (Tagetes patula L.) на содержание биологически активных веществ и антимикробную активность | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Владимировна Кригер, Екатерина Игоревна Шепель | ||
| "... значительным потенциалом биологической активности, остаются недостаточно изученными по сравнению с экстрактами ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Оценка смачивающих свойств пероксида водорода в контексте безопасного применения при асептическом розливе молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Борис Владиленович Маневич, Николай Анатольевич Жижин, Елена Александровна Бурыкина, Евгений Николаевич Титов | ||
| "... ability was evaluated by the contact angle in a 3-phase system: adhesive (hydrogen peroxide, water ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Разработка и адаптация прогностической модели полнофакторной оптимизации технологического процесса производства пробиотического кисломолочного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Зинаида Семеновна Зобкова, Владимир Владимирович Кондратенко, Наталия Сергеевна Пряничникова, Дарья Вячеславовна Зенина, Наталья Сергеевна Коровина | ||
| "... видах продуктов с длительными сроками годности, возникает необходимость в расширении их ассортимента ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Сравнительный анализ симплексной и дуплексной ПЦР для выявления фальсификации козьего молока и продуктов его термической обработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алексей Владимирович Хан, Дарья Дмитриевна Коваль, Екатерина Германовна Лазарева, Олег Юрьевич Фоменко | ||
| "... Введение: Обеспечение безопасности и подлинности молока и продуктов его переработки ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Разработка технологии продуктов питания с применением смеси цельносмолотой пшеничной и кунжутной муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Олег Александрович Суворов, Роман Хажсетович Кандроков, Татьяна Владимировна Кандиано | ||
| "... Введение: В современном мире растущий интерес к здоровому питанию стимулирует разработку продуктов ..." | ||
| Том 2, № 1 (2024) | Изучение фракционного состава и ксиланолитической активности белков, продуцируемых бактериями, выделенными из лигноцеллюлозной биомассы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Любовь Сергеевна Дышлюк, Елена Викторовна Ульрих, Светлана Викторовна Агафонова, Оксана Владимировна Казимирченко | ||
| "... действия. Цель: Оценка фракционного состава и ксиланолитической активности белков, продуцируемых ..." | ||
| Том 2, № 2 (2024) | Использование рекомбинантных белков в современной пищевой биотехнологии: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Юрьевич Филькин, Алексей Валерьевич Липкин, Алексей Николаевич Федоров | ||
| "... производить сахар, хлеб, пиво, сыр, колбасы и другие продукты с использованием биотехнологических процессов и ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Оптимизация молекулярно-генетического метода идентификации молочного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алексей Владимирович Хан, Екатерина Германовна Лазарева, Олег Юрьевич Фоменко | ||
| "... молочных продуктов путем борьбы с фальсификацией. В данном исследовании рассматривается проблема видовой ..." | ||
| Том 1, № 3 (2023) | Интенсификация процесса сушки зерна озоновоздушной смесью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Иван Васильевич Баскаков | ||
| "... of water molecules around atomic oxygen. As a result, the drying time is significantly reduced. After ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Физико-химические изменения в электрохимически активированных растворах анолитов при различных условиях хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Борис Владиленович Маневич, Евгений Николаевич Титов, Елена Александровна Бурыкина | ||
| "... Введение: Микробиологическая безопасность производства пищевых продуктов неразрывно связана с ..." | ||
| Том 3, № 1 (2025) | Функциональные компоненты питания: технология получения концентрата, содержащего ликопин, из томатного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Шухрат Масимжанович Велямов, Масимжан Турсунович Велямов, Жуматай Зейноллаевич Уразбаев, Тұрар Нуртуғанұлы Бакытжан, Аэлина Улановна Абитбекова | ||
| "... экстракции, обеспечивающие стабильный выход вещества при сохранении его активности. Цель: Обоснование ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Способ персонификации питания с учетом генетически детерминированных факторов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Владимирович Литвяк, Валерий Викентьевич Шилов, Лидия Борисовна Кузина, Юрий Федорович Росляков | ||
| "... детерминированных факторов предполагает подбор продуктов питания на основе генетически детерминированных факторах ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Влияние условий хранения на цветовой профиль цельного сгущенного молока с сахаром | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Ивановна Большакова, Ирина Александровна Барковская, Александр Геннадьевич Кручинин, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова, Елена Сергеевна Орлова | ||
| "... температурных диапазонов хранения продукта. Решение данной проблемы актуализирует исследования влияния ..." | ||
| Том 3, № 1 (2025) | Моделирование процесса теплообмена с окружающей средой сгущенного молока с сахаром | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Ивановна Большакова, Сергей Владимирович Мотылев, Владислав Константинович Семипятный, Александр Геннадьевич Кручинин, Светлана Николаевна Туровская, Елена Евгеньевна Илларионова | ||
| "... Введение: Сгущенное цельное молоко с сахаром (СЦМС) — востребованный продукт среди потребителей и ..." | ||
| Том 3, № 2 (2025) | Химические загрязнители готовой продукции: контроль и снижение уровней контаминации | Аннотация похожие документы |
| Ольга Игоревна Лаврухина, Дмитрий Алексеевич Макаров, Елизавета Сергеевна Козеичева, Татьяна Викторовна Балагула, Алексей Викторович Третьяков, Мария Александровна Гергель, Евгения Александровна Лозовая | ||
| "... загрязнителях продуктов питания, современных подходах контроля и снижения уровней контаминации. Цель ..." | ||
| Том 2, № 3 (2024) | Разработка композитной цельносмолотой пшенично-конопляной муки для производства хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Георгиевна Белявская, Роман Хажсетович Кандроков | ||
| "... -конопляная мука, являющаяся продуктом совместного помола продуктов растительного происхождения, имеет ..." | ||
| Том 2, № 1 (2024) | Клеточное выращивание мяса: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Станислав Алексеевич Сухих, Елена Викторовна Ульрих, Светлана Юрьевна Носкова, Ольга Борисовна Калашникова, Ольга Олеговна Бабич | ||
| "... проблемами в обеспечении достаточного уровня производства мясных продуктов, чтобы удовлетворить возрастающий ..." | ||
| Том 2, № 1 (2024) | Разработка модифицированного упаковочного материала с антиоксидантной направленностью и исследование его санитарно-гигиенических показателей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дмитрий Михайлович Мяленко, Ольга Борисовна Федотова, Александр Александрович Агарков, Сергей Сергеевич Сиротин | ||
| "... , проявляющимся при ее контакте с упакованным продуктом. Цель: Изучение влияния наполнения полиэтиленовой пленки ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Исследование продуцирования экзополисахаридов молочнокислыми бактериями, применяемыми в хлебопекарной промышленности, и сравнение методов их определения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Викторович Мартиросян, Марина Николаевна Костюченко, Михаил Викторович Рейнов, Ольга Евгеньевна Тюрина, Олеся Александровна Савкина | ||
| "... ферментированных пищевых продуктов, а также здоровье человека. Цель: Провести исследование способности штаммов ..." | ||
| Том 1, № 4 (2023) | Влияние компонентов пальмового масла на характер обмена веществ в организме человека | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валерий Викентьевич Шилов, Владимир Владимирович Литвяк, Юрий Федорович Росляков | ||
| "... другой продукт – ПМ светлого цвета. Это предполагает его обязательную очистку с помощью химической ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Идентификация Bovine leukemia virus (BLV) в молоке: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Германовна Лазарева, Олег Юрьевич Фоменко | ||
| "... для дальнейшей выработки молочных продуктов. Цель: Проанализировать основные направления ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Антинутриенты в растительных напитках на зерновом сырье: обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Николаевна Стрижко | ||
| "... , что приводит к обеднению рациона человека и снижению биологической ценности пищевых продуктов. Цель ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Преобразование белоксодержащих растительных добавок путем биотрансформации в технологии хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Игоревна Кошелева, Татьяна Глебовна Богатырева, Ирина Георгиевна Белявская | ||
| "... Введение: В хлебопекарной отрасли ключевая задача — создание качественных продуктов из ..." | ||
| Том 1, № 2 (2023) | Формирование биобезопасности и экологизация производственной среды пищевых производств при использовании анолита | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Львович Кузнецов, Анастасия Сергеевна Пучкова, Евгений Юрьевич Князев, Олег Александрович Суворов | ||
| "... , гастроемкость. В качестве пищевых продуктов, не проходящих тепловую обработку, были выбраны плоды сладкого перца ..." | ||
| Том 1, № 1 (2023) | Влияние продолжительности волновой обработки на развитие дрожжевых популяций | Аннотация похожие документы |
| Артем Геннадиевич Гришин, Дмитрий Валерьевич Карпенко, Виктория Артемовна Карагод | ||
| "... антибактериальной воздушной среды БАВнп-01-«Ламинар-С.»-1,2; бродильную активность дрожжей оценивали по убыли веса ..." | ||
| Том 2, № 4 (2024) | Микроорганизмы для повышения уровня глутатиона: Обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Людмила Геннадьевна Креккер, Елена Вячеславовна Колосова, Галина Андреевна Донская, Вараздат Карленович Карапетян | ||
| "... ограничения в области стандартизации понятий «антиоксидантная активность» и отсутствие регламентированных ..." | ||
| 1 - 38 из 38 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
