Для цитирования:

Суворов О.А., Сафонов М.С., Литвинова Е.В., Волокитина З.В., Погорелова В.Н., Погорелов А.Г. Влияние метастабильных фракций электрохимически активированного раствора на реологические свойства мясной системы. FOOD METAENGINEERING. 2026;4(1):72-90. https://doi.org/10.37442/fme.2026.1.106

For citation:

Suvorov O.A., Safonov M.S., Litvinova E.V., Volokitina Z.V., Pogorelova V.N., Pogorelov A.G. Effect of Metastable Fractions of Electrochemically Activated Solutionon the Rheological Properties of the Meat System. FOOD METAENGINEERING. 2026;4(1):72-90. (In Russ.) https://doi.org/10.37442/fme.2026.1.106